臺灣專賣事業起源於日治時代，民國34年臺灣光復後，政府為確保財源，減少人民稅負，臺灣行政長官公署決定繼續實施專賣制度，改組為「臺灣省專賣局」，業務範圍縮小為菸、酒、樟腦、火柴、度量衡5項。
36年再改組為「臺灣省菸酒公賣局」，直接隸屬臺灣省政府。迨至57年樟腦專賣業務終止，公賣局業務僅保留菸、酒2項。 近年來，為因應國際化、自由化，政府先後公布「菸酒管理法」及「菸酒稅法」，並自91年1月 1日起實施，廢止專賣制度，菸酒回歸稅制。
「臺灣菸酒股份有限公司條例」於91年4月25日經立法院通過，並於91年5月15日奉總統公布，菸酒公賣局遂於91年7月1日改制為「臺灣菸酒股份有限公司」。
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